Le 6 février, plusieurs centaines de professionnels de l'agriculture, de l'HORESCA, de la restauration collective ou encore de la distribution s'étaient donné rendez-vous au Hall Victor Hugo de Luxembourg-Ville pour la deuxième édition du Food Summit. Après l'intervention de Fernand Etgen, le Ministre de l'Agriculture, de la Viticulture et de la Protection des consommateurs, et une série de conférences, les Food Awards 2017 ont été remis.

La cérémonie a débuté avec le Food Excellence Award qui est revenu à Dudel Magie, une initiative anti-gaspillage où le surplus d'œufs est utilisé dans la production de pâtes artisanales. Le produit local et équitable où le blé dur a été remplacé par de l’épeautre (une céréale oubliée de nos régions) porte les labels "EU-Bio-Logo" et "Made in Luxembourg".

La société Fresch a Gutt s'est vue remettre le Collective Excellence Award. Les points forts du "restaurateur de proximité" ? Son équipe dont les dirigeants sont tous issus des métiers de la restauration, le fait de privilégier les produits frais du Grand-Duché, mais également le point d'honneur mis à encourager l'éducation nutritionnelle ainsi que la sensibilisation de l'environnement et la conversation de la nature.

Le prix de Retail Excellence Award a été remis à Grosbusch, entreprise familiale active depuis plus d’un siècle dans l’importation et la distribution de fruits et légumes au Luxembourg. Il y a quelques mois, la société a investi dans la construction d’une nouvelle plateforme logistique pour la distribution et le conditionnement de fruits et légumes avec un complexe soucieux de son impact environnemental.

La société Grosbusch a également remporté le Supply Chain Award. Les membres du jury ont souligné la construction d'un bâtiment écologique comprenant le contrôle du système de gestion de froid, des panneaux photovoltaïques, la gestion des déchets, etc. De plus, Grosbush forme son personnel aux problématiques environnementales.

L'Environment Award a été remis à la société Les Paniers de Sandrine. C'est une véritable passion pour un jardin metling pot qui évolue chaque année, et au rythme des saisons et des couleurs, pour un gout de l'authentique sans artifice pour conserver la saveur des produits, qui a été récompensée par les membres du jury.

Le prix de Best Food Experience a quant à lui été remis à l'Atelier du Windsor pour son univers gastronomique concocté par son chef Jan Schneiderwind. Les membres du jury ont également apprécié le concept simple de l'Atelier du Windsor : les meilleurs produits cuisinés simplement avec raffinement.

Pour "Time Chef", son application intuitive visant à améliorer la restauration en entreprise, Elior a remporté le FoodTech Award. L'app permet aux utilisateurs d'être connectés en permanence avec leurs restaurants à toute heure de la journée pour connaître la fréquentation, les menus de la semaine, etc.

L'événement s'est clôturé avec la remise du Grand Taste Award, remis suite aux votes du jury spécial composé des chefs Thomas Murer (Aal Schoul), Yves Castano (Sofitel) et Yves Radelet. Les Paniers de Sandrine a remporté la catégorie produit de grande consommation, Kaempff Kohler a été récompensé pour ses produits finis et Domaines Vinsmoselle a remporté la catégorie "boissons". Puis, le Domaine Viticole Laurent et Rita Kox s'est vu attribuer le Prix du Jury.

Enfin, c'est Cocktail & Co qui a remporté Visitor's Choice Award suite aux votes des participants à l'événement.

 

Félicitations à tous les candidats et merci à tous nos partenaires ainsi qu'à Fernand Etgen et au Ministère de l’Agriculture, de la Viticulture et de la Protection des consommateurs, pour leur soutien. Rendez-vous l'an prochain pour une nouvelle édition du Luxembourg Food Summit.

 

Alexandre Keilmann

Crédits photos : Dominique Gaul


Publié le 07 février 2018